MITOS E VERDADES SOBRE DIETAS

Fonte da Imagem:http://mitosalimentares.wordpress.com/

Só se emagrece comendo menos?
O processo de emagrecimento ocorre quando o balanço energético é negativo. Ou seja: quando a ingestão alimentar (calorias consumidas em um dia) é menor do que a necessidade de energia corporal diária e/ou quando o gasto de energia se torna maior (decorrente do aumento do metabolismo, seja por prática de exercício físico ou qualquer outra atividade que acarrete maior gasto de energia).
Isto ocorre porque o organismo utiliza as reservas de gordura corporal como fonte de energia. Portanto, o processo de engordar e emagrecer, na maioria dos casos, pode ser considerado uma 'operação matemática'. As calorias extras das refeições são armazenadas na forma de gordura. Quando são insuficientes, o organismo recorre às reservas como fonte de substrato energético para o metabolismo.
Entretanto, o emagrecimento deve ocorrer em decorrência de uma dieta saudável e equilibrada somada ao aumento do gasto de energia do corpo, seja pela prática de exercícios físicos ou mesmo aumento das atividades diárias, como andar a pé, substituir elevador por escada etc.

Tomate evita o câncer de próstata?
O tomate e seus produtos (principalmente o molho de tomate) são ricos em um pigmento natural chamado licopeno. Ele apresenta propriedades antioxidantes. Os antioxidantes combatem os radicais livres que alteram o DNA das células e desencadeiam o processo cancerígeno. Em 1995, pesquisadores da Universidade de Harvard avaliaram quase 48 mil homens e mostraram que a ingestão de 10 porções por semana de tomate e seus produtos reduziu o risco de câncer de próstata em 35%. Entre os que usaram molho de tomate, a proteção subiu para 66%. Mas os resultados ainda não são conclusivos.

Adoçante causa câncer?
Não existe evidência científica de que o uso de adoçantes aumente o risco de câncer em humanos. Quanto aos adoçantes de nova geração, não houve tempo para avaliação epidemiológica sobre o possível risco carcinogênico.

Abacate engorda?
O abacate foge muito da composição nutricional de outras frutas, pois é rico em gordura e pobre em açúcar. No entanto, tem na composição pouca gordura saturada (que apresenta efeitos maléficos para a saúde). A maior parte é formada por gordura monoinsaturada e poliinsaturada, que fazem bem à saúde - beneficiam o coração, diminuem o colesterol e apresentam ação antioxidante. Em comparação com outras frutas, o abacate tem valor de gordura bem aumentado, mas tem nutrientes importantes como folato e vitamina E. Por isso, deve ser consumido com moderação e pode, sim, engordar pelo consumo excessivo e/ou freqüente.

Fazer jejum emagrece?
O jejum não é a melhor forma de emagrecer. Reduzir ou abolir o consumo de alimentos por determinados períodos de tempo torna o metabolismo mais lento. A perda de peso ocorre de forma errada. Faz mal à saúde e não é tão eficaz. Desta forma, o organismo passa a manter uma maior reserva de gordura para utilização de energia caso ocorra um novo período de jejum.

O consumo de salmão evita hipertensão e acidente vascular cerebral?
Em termos. O salmão é rico em ácidos graxos ômega 3. Esse ácido reduz a formação de coágulos, diminui os triglicérides e previne a ocorrência de arritmias. Estudo realizado pela Universidade de Harvard com 22 mil voluntários demonstrou que a ingestão de peixe no dia-a-dia reduz pela metade o risco de ataque cardíaco e derrame. Mas ainda não há consenso sobre isso.

Berinjela reduz o colesterol?
Não. Ela é popularmente recomendada para esse fim e faz sucesso na internet. Mas estudos realizados em seres humanos não mostraram efeitos benéficos da berinjela sobre as concentrações de colesterol.

Azeite de oliva faz bem ao coração?
Sim. O azeite de oliva traz diversos benefícios ao coração. Destacam-se: inibição de radicais livres, menor oxidação do colesterol ruim (LDL) e diminuição da ocorrência de trombose. Recomenda-se o azeite extravirgem.

Vinho faz bem ao coração?
Sim. Alguns estudos indicam que ele ajuda a aumentar o bom colesterol (HDL). Substâncias presentes na casca da uva rosada (chamadas de flavonóides) possuem propriedades antioxidantes, vasodilatadoras e antiagregante plaquetária. Entretanto, não se justifica o seu emprego com tal finalidade, pois pode ocasionar alcoolismo, distúrbios de comportamento, aumento dos triglicérides, arritmia etc. Uma alternativa seria substituir o vinho pelo suco de uva.

A margarina é mais saudável que a manteiga?
Sim. A margarina, produzida pela hidrogenação dos óleos vegetais, é menos prejudicial à saúde que a manteiga, que é rica em gordura saturada e colesterol. Porém, durante o processo de fabricação das margarinas, ocorre a produção de ácidos graxos trans, também prejudiciais à saúde. Quanto mais dura a consistência da margarina, maior será o teor de ácidos graxos trans. Hoje já existem no mercado marcas livres de gordura trans.

Beber líquidos durante as refeições aumenta a barriga?
Se a quantidade de líquidos ultrapassar 200 ml, pode atrapalhar o processo de digestão. E isso provoca distensão abdominal. O comprometimento do processo de digestão vai além. Com dificuldade para digerir alimentos, o organismo destina maior fluxo sangüíneo para a região comprometida. Isso provoca menor oxigenação no cérebro. A conseqüência é o sono.

Comer carboidratos à noite engorda?
Depende. Se a quantidade de carboidrato na refeição noturna ultrapassar a necessidade do organismo, engorda, sim. A principal fonte de energia para o corpo humano são os carboidratos. Eles estão presentes nos cereais, tubérculos, macarrão, pães etc. A distribuição adequada desse nutriente deve corresponder a 50% ou 60% do valor calórico total de um dia alimentar. No entanto, ele deve estar presente nas principais refeições, em quantidades adequadas. Recomenda-se o consumo de produtos integrais, como arroz integral, macarrão integral, pães e biscoitos integrais. Ricos em fibras, garantem saciedade e melhor funcionamento intestinal.

Melancia é diurética?
A melancia é composta por 80% de água. Portanto, inserida dentro de uma alimentação equilibrada nutricionalmente, ela contribui para maior ingestão de líquidos, aumentando, conseqüentemente, o volume urinário.

Sopa de repolho ou chá verde causam emagrecimento?
Nenhum alimento, por si só, é capaz de, por propriedades 'mágicas', causar emagrecimento. O que emagrece é o balanço de energia negativo. Ou seja, gastar mais energia e ingerir menos calorias.

Comer nozes engorda?
Sim. Nozes são calóricas. Uma única unidade tem quase 40 calorias. Sendo assim, se comermos muitas nozes diariamente, contribuiremos para aumentar o aporte calórico e, conseqüentemente, o peso aumenta. Em quantidades moderadas (1 noz/ por dia), esse alimento tem propriedades antioxidantes e protetoras da saúde do coração.

Frutas e vegetais frescos têm mais nutrientes e vitaminas do que os congelados, cozidos ou em conserva?
Sim. Durante o processamento, os alimentos podem perder parte de alguns nutrientes, principalmente a vitamina C.

Cereais matinais suprem as necessidades diárias de fibras?
Precisamos de aproximadamente 25g de fibras por dia. Portanto, precisamos de cereais integrais, frutas, verduras e legumes. Uma única porção de cereal matinal não supre essa necessidade. Mesmo porque, é importante lembrar que alguns cereais como flocos de arroz ou flocos de milho podem apresentar menos de 1 g de fibra por porção.

Sucos naturais podem ser consumidos à vontade?
Não. As frutas têm calorias e os sucos, principalmente os concentrados, têm uma alta densidade energética, o que pode contribuir muito para aumentar a ingestão calórica. O ideal é consumir de 2 a 4 porções de frutas por dia.

Fonte: http://dani_grilo.vilabol.uol.com.br/saude.htm

Qual a Importância dos Antioxidantes?

Saiba porquê e conheça a importância de uma suplementação antioxidante, para evitar os malefícios dos radicais livres.

Os alimentos contêm nutrientes que são essenciais aos mecanismos de defesa das células, contra os Radicais Livres. Vários destes nutrientes protetores são conhecidos há muito tempo, tais como as vitaminas E e C, e o selénio; outros, só recentemente começaram a ser investigados, tais como os bioflavonóides, os polifenóis, etc.

A condição física e o aumento da atividade das enzimas respiratórias, nos músculos, provocam um aumento da atividade das enzimas antioxidantes, bem como um direcionamento dos nutrientes antioxidantes para estes músculos. Programas de suplementação terapêutica, com estes nutrientes, mostraram aumentar a capacidade antioxidante e, possivelmente, através de meios indiretos, a performance física.
Para percebermos a importância dos antioxidantes, temos que falar nos radicais livres.

Mas o que é um Radical Livre?
É um átomo, ou uma molécula (conjunto de átomos), com um ou mais electrões desemparelhados, na sua órbita externa. Devemos recordar que os electrões gravitam à volta do núcleo do átomo, tal como os planetas giram à volta do sol, só que emparelhados. Se um destes electrões, por qualquer motivo, saltar para fora da sua órbita, a molécula torna-se num radical livre, altamente instável e energético. Para atingirem a estabilidade, têm que “roubar” outro electrão a um outro átomo vizinho (processo designado por oxidação) ficando este reactivo e assim sucessivamente. Dá-se então início à chamada reacção em cascata. Este evento é muito rápido e altamente destrutivo e representa uma séria ameaça para as células vivas e para o organismo. Se se permitir que esta reação continue, irá originar um processo inflamatório, o qual ativará diferentes sistemas de decomposição, incluindo enzimas, hormonas, lípidos de membrana, etc.

Porque é que aparecem os Radical Livre?
Os radicais Livres. podem aparecer devido a vários factores. Para o atleta, cuja capacidade respiratória está muito mais desenvolvida que o normal, o risco é maior. Efetivamente, os atletas podem utilizar 12 a 20 vezes mais oxigénio por minuto que pessoas sedentárias. Ora uma vez que do total de oxigénio inspirado, cerca de 5%, se transforma no ião superoxido, podemos deduzir que a formação de Radical Livre. nos atletas é muito elevada. Contudo, não é só o aumento do consumo de oxigénio que está relacionado com a formação dos radicais livres; a falta de oxigénio transitória, nos tecidos, resultante do levantamento de pesos, ou do exercício anaeróbico (velocistas, p. ex.) pode levar a um aumento dos iões de hidrogénio, os quais, por sua vez, vão reagir com os superoxidos, produzindo espécies reactivas de oxigénio adicionais.

Mas a formação de Radical Livre também acontece devido ao stresse, durante a exposição a produtos tóxicos ambientais, tais como, dioxinas libertadas pelas fábricas de produtos químicos, o escapamento dos automóveis, etc. Outras fontes incluem, raios X, raios UV e tabaco. Os Radicais Livres podem formar-se também a partir das carnes e peixes grelhados, ou quando fritamos os alimentos a altas temperaturas, ou em óleos degradados.

Principais Radicais Livres
Os Radicais Livres mais reactivos são os seguintes:

lão Superoxido – formado a partir do oxigénio.

Radical Hidroxilo – formado a partir do peróxido de hidrogénio. É considerado o mais perigoso de todos.

Oxigénlo Singleto – produz-se quando a luz ultra-violeta ou o ozonio, atingem as nossas células.

Todas estas moléculas reactivas, devem ser eliminadas para podermos preservar a vida celular.

Alvos dos Radical Livre
Proteínas – as moléculas que compõem as proteínas, são os tijolos que constroem as células, necessários para manter a boa saúde, reparar lesões e tecidos.
As proteínas podem ser enzimas, proteínas estruturais, tais como o colagénio ou a elastina (que se encontra na pele). Quando as proteínas da pele são agredidas, surgem as rugas e o envelhecimento desta. As proteínas do sistema imunitário, protegem-nos das doenças e as proteínas que entram na composição de hormonas, regulam o crescimento e o metabolismo.

Lípidos – estes nutrientes entram na composição das membranas celulares, transmitem informação dentro das células e comunicam sinais entre as células. Um dos exemplos mais I flagrantes do ataque aos lípidos é a chamada lipoperoxidação, isto é, o ataque aos ácidos gordos contidos no colesterol-LDL (mau colesterol). É este ataque que conduzirá, progressivamente, à aterosclerose, doença cardíaca e, em último caso, ataque cardíaco.

DNA – as moléculas que compõem o DNA, contêm toda a informação genética do nosso corpo. Os danos causados pelosRadical Livre. ao DNA, podem afectar severamente a nossa esperança de vida, ao causarem mutações no DNA celular.

Assim, os Radical Livre. podem conduzir à aterosclerose, à doença cardíaca, cancro, cataratas, enfraquecimento do sistema imunitário, envelhecimento da pele, perda de memória, doença de Alzheimer, etc.
Para o atleta, as lesões, as dores musculares e a dificuldade em recuperar, após o treino, são os problemas mais comuns, originados pela acção dos Radical Livre.

O nosso sistema de defesa antioxidante
Os nossos sistemas de defesa antioxidantes, captam e aniquilam o excesso de Radical Livre. Estes antioxidantes, constam de enzimas, pequenas moléculas produzidas nas nossas células, vitaminas e minerais. Deste exércitoantioxidante, nem todos os soldados podem ser produzidos pelo nosso organismo (exógenos) e, por isso, têm que ser obtidos pelos alimentos.

- Antioxidantes Endógenos: enzimas SOD, catalase e glutatião peroxidase.
- Antioxidantes Exógenos: beta caroteno, vitaminas C, E, selénio, zinco, cobre, manganês, ácido lipóico, polifenóis, bioflavonóides, isoflavonas da soja, extracto de alho envelhecido, etc.

Porquê tomar Antioxidantes?
Em condições normais, o nosso sistema de defesa interno é suficiente para nos proteger.
Mas, como já vimos, a produção de Radical Livre. pelos atletas anda muito acima do normal, o que deixa o atleta vulnerável. Por outro lado, será que há algum atleta que consuma as cinco doses de vegetais, frutos e legumes verdes por dia, recomendados pelo American College of Sports Nutrition (A.C.S.M.)? Não devemos também esquecer que os alimentos, quando nos chegam à mesa, estão muito empobrecidos, os mais variados nutrientes, que o ar que respiramos, não é propriamente puro, tal como a água que bebemos.

Vários estudos demonstram que no que diz respeito, por exemplo, à vitamina E, pode ser necessário consumir 5 vezes mais, a dose diária recomendada, para prevenir os danos dos Radicais Livres.
Um estudo recente efetuado com jogadores de basquete profissionais, mostrou que uma suplementação com 1g de vitamina C, 600mg de vitamina E e 32mg de beta-caroteno por dia, durante a época, demonstrou uma diminuição significativa nos níveis da lipoperoxidação (fator causador de danos celulares) e uma melhoria do status do stress oxidativo.

Fonte:http://www.musculacaoecia.com.br/qual-a-importancia-dos-antioxidantes

Por Hoje é só Pessoal... Bjs Light

Cirurgia Bariátrica

Bom Diaaaaa! Hoje estou animada pra postar para vocês, mas meu Deus, como esse assunto é interminável. Sei que o post ficou grande, mas vale a pena...

Antes de tudo e não menos importante. SEMPRE PROCURE AJUDA NÃO DE UM, MAS DE VÁRIOS PROFISSIONAIS.
Cirurgia Bariátrica é hoje um dos métodos mais utilizados para a redução de peso, mas não é simples assim, tudo depende de você paciente.
A Cirurgia Bariatrica é uma cirurgia diferente. Na cirurgia clássica , como cirurgia de retirada de apendicite aguda, o cirurgião tira o problema do corpo e mesmo sem que o paciente colabore o mal foi expulso do corpo e o paciente estará curado mesmo contra sua vontade. Na Cirurgia Bariatrica não se consegue retirar do corpo a origem do mal. Não sabemos onde mora a origem da obesidade. Não se retira a origem do mal. Não existe um único culpado pela obesidade . È uma patologia multidisciplinar envolvendo medicina, psicologia, nutrição, fisioterapia, etc. Opera-se um estomago saudável e costura-se intestinos saudáveis. A Cirurgia Bariatrica é um primeiro passo de uma longa caminhada em busca do emagrecimento. A obesidade não tem cura. O paciente não pode achar que irá ficar curado. Ele terá que controlar o peso para o resto da vida. A cirurgia é apenas um tratamento. É necessário que paciente, cirurgião, nutricionista, psicólogo, fisioterapeuta, etc componham uma sociedade onde cada um fará sua parte. O paciente precisa entender que ele precisa acompanhar a Equipe Multidisciplinar por toda a vida para emagrecer, manter-se magro, evitar doenças e ser feliz.
Mas quando optar pela cirurgia? Quando todos os métodos de emagrecimento incluindo medicamentos chamados de redutores de peso não forem o suficiente e se forem detectadas doenças com complicações graves, como hipertensão, apnéia e colesterol elevado,alguns especialistas defendem, no entanto, que o procedimento não deve ser apenas indicado com base no IMC. Ele deve levar em consideração casos em que a obesidade esteja interferindo na saúde do paciente e comprometendo a sua qualidade de vida. “Há obesos que possuem IMC de 40 e não possuem exames alterados, enquanto outros possuem IMC de 35 e já estão doentes . Pessoal, cirurgia bariátrica há sérios riscos e provavelmente o paciente fará suplementação de certas vitaminas por toda a vida, mas o que é uma suplementação comparado a vários medicamentos para colesterol, hipertensão, cardiopatias etc. ñ é mesmo? A decisão não é tomada da noite pro dia e quase sempre a função da equipe multidisciplinar é mudar o seu jeito de pensar, muitas vezes até te fazendo adiar ou até desistir da mesma. Muitas pessoas acham que a cirurgia é um método fácil de emagrecer, triste engano meus queridos, há ainda quem faça a dieta da engorda para passar pelo procedimentos, falsifica laudos e etc. Por favor, tenham consciencia que nada é melhor que o natural e se você pode, busque todos os meios para um emagrecimento desta forma. Os benefícios da cirurgia bariátrica e metabólica são perda de peso, remissão das doenças associadas à obesidade (como diabetes e hipertensão), diminuição do risco de mortalidade, aumento da longevidade e melhoria na qualidade de vida. Os riscos são os mesmos de outras cirurgias abdominais. Por essa razão, deve ser feita em hospital com estrutura adequada e por médicos associados à SBCBM que pratiquem os procedimentos regulamentados pelo Conselho Federal de Medicina (CFM). Informem - se sobre o método escolhido, sobre o médico sobre o hospital, tudo quanto for possível e permitam família e pessoas queridas ao seu lado, afinal, este é um momento importante na sua vida, um renascimento. Por motivos desconhecidos (genéticos, hormonais, psicológicos , marketing) os pacientes obesos mórbidos tem na comida a maior fonte de prazer de suas vidas. A cirurgia bariatrica de uma forma ou de outra destrói essa fonte , ou porque tira a fome ou dificulta a entrada da comida. O paciente precisa estar preparado para “trocar a fonte de prazer” depois da cirurgia. Antes de operar o paciente precisa ser psicologicamente preparado para essa “busca de uma nova fonte de prazer “. Enfim pessoal é isso, informem-se, procurem ajuda e lembrem-se: "SE VOCÊ NÃO SE AMAR, COMO PODERÁ AMAR O PRÓXIMO?" Bjs Light, Quézia Yoshinaga


Fonte:http://www.francoerizzi.com.br/cirurgia_bariatrica.htm, http://gordinhaslindas.wordpress.com/2008/08/08/cirurgia-bariatrica-reducao-do-estomago-uma-questao-de-escolha/, http://www.sbcb.org.br/cbariatrica.asp?menu=0.

Café da Manhã

Foto:CamilyMayumi.blogspot

Bom Dia pessoal, há muitas pessoas que pulam o café da manhã e essas são mais propensas a comer lanches ou outras "besteirinhas" durante todo o dia, aumentando assim sua ingestão de calorias se comparado à aquelas pessoas que fazem a 1ª refeição. Embora a idéia de não comer, ou pular refeiçõs seja atrativa quando se está tentando perder peso, esta não é a melhor saída. Além disso, o nosso organismo dorme junto com a gente e comer alguma coisa depois de acordar o acorda também o que pode estimular o metabolimos em até 10 %, fazendo com que ele trabalhe mais e consequentemente tenhamos maios gasto energético, resultando em uma possível perda de peso. Então é isso, se você não faz a primeira refeição do dia, passe a faze-la, organizar seu horários e lembre-se: "Tenha um café da manhã de Rei, um almoço de Príncipe e um jantar de Plebeu".

Bjs Light - Quézia Yoshinaga

Alimentação na Gestação e Amamentação

Uau, quanto tempo, escrevi a ultima postagem era início do ano. Enfim, estamos aí... devagar e sempre rs. Hje quero compartilhar algumas dicas com vcs sobre gestação, afinal tenho visto mtas futuras e recém mamães por aí....


Alimentação na gestação e amamentação
A gestação é uma fase extremamente importante e que necessita de cuidados especiais. A gestante passa a se preocupar mais com sua saúde: aumento de peso, escolha de alimentos, atividade física adequada, uso de medicamentos.

Em relação ao aumento de peso, a conduta vai depender das condições iniciais da gestação. Se o peso estiver adequado na fase de concepção, o aumento de peso previsto para todo período deve ser ente 9 a 12Kg, sendo 3 kg reservados para a amamentação.

Dietas restritas não são recomendas para mulheres que já iniciam a gestação com sobrepeso ou obesidade. Neste caso, é feita uma adequação das calorias, suprindo guloseimas e carboidratos em excesso, mantendo as proteínas e outros nutrientes essenciais.

A evolução do peso deve ser gradativa durante a gestação, com aumento de apenas 1,5Kg nas primeiras 12 semanas, e entre 250 a 400g por semana, nas semanas subsequentes. Para isso, não é necessário acrescentar mais do que 300 Kcal à dieta habitual.

Algumas consequências podem surgir durante esse período de 9 meses:

Náuseas: Comum no primeiro trimestre de gravidez, principalmente pela manhã. Pode evoluir para vômitos, com perda importante de eletrólitos. Tende a desaparecer no segundo trimestre. Para amenizar o problema, deve-se adotar uma dieta mais seca, pobre em gorduras, evitando ingerir líquidos juntos com as refeições. Evitar o jejum prolongado. Opção: biscoitos cream cracker ou 1 maçã.

Constipação: Resulta da redução da atividade física, da motilidade intestinal diminuída, além da pressão aumentada no útero sobre o trato gastrointestinal. Devem ser utilizados alimentos mais ricos em fibras (frutas, vegetais, feijão, alimentos integrais) e consumir maior quantidade de água.

Azia: Também pode resultar da pressão aumentada do útero sobre o estômago. Evitar alimentos cítricos, codimentados, frituras, alimentos com gorduras e bebidas à base de cafeína. Fazer refeições a cada 2-3 horas com volumes reduzidos.

Edema nos membros inferiores: O edema costuma ocorrer após o 5º ou 6º mês de gestação, ocasionado pela compressão do útero, dificultando a circulação sanguínea. Reduzir o uso do sal e de alimentos ricos em sódio, manter o peso adequado, evitar sedentarismo fazendo caminhadas moderadas.

Anemia: Durante a gestação ocorre um aumento do volume sanguíneo, levando a um fator hematócrito e contagem de hemoglobina mais baixos, considerados normais. Se houver uma maior redução das taxas, sem reposição adequada de ferro e acido fólico, pode resultar em anemia.

Nesta fase é importante optar por alimentos ricos nesses nutrientes, tais como vegetais verde escuros, feijão, carnes magras, fígado e consumir junto alimentos ricos em vitamina C para melhorar a absorção do ferro.

A nutrição exerce um papel importante durante a gestação. Não significa ter que comer por 2, mas sim comer com qualidade, sem excessos, seguindo orientações nutricionais, fracionando o volume em 6 a 7 refeições, consumindo todos os nutrientes necessários para o bebê.

Durante a gestação, há uma necessidade aumentada de todas as vitaminas e minerais (ferros, cálcio, ácido fólico, vitamina A, C, D complexo B, magnésio, fósforo...). Quando a alimentação é pobre nesses nutrientes, pode resultar em bebês com baixo peso ou prematuros, além de consumir todos os nutrientes do organismo da mãe.

Durante a amamentação, os cuidados continuam em relação à alimentação, hidratação, evitando alimentos fortes e condimentados. As exigências nessa fase continuam focadas na qualidade de nutrientes.

Fonte: http://www.sonutricao.com.br/conteudo/artigos/gestacao/